5 рецептов на Великий пост

Привет, друзья!

В России проживает большое количество верующих людей соблюдающие, так или иначе, каноны Православной церкви. Хотим поделиться рецептами блюд из грибов на Великий Пост, вы можете легко и просто их приготовить.

Грибы – источник полезного белка и важных микроэлементов. В постной кухне десятки блюд, в которых грибы превосходно сочетаются с крупами, овощами, из них получаются отличные супы. Вот какие кушанья вы можете приготовить с грибами, если придерживаетесь постного питания.

Важно!
В каждом курсе от ПРОсушки, помимо тренировочных программ вам будет доступно рассчитанное для вас меню питания на 5 недель с рецептами и картинками. Это поможет максимально быстро достичь результата.

Содержание:

Грибная икра

Гречка с шампиньонами в горшочках

Картофельная запеканка с лисичками

Суп из сушеных грибов

Тушеная капуста с грибами

Грибная икра

в 100 гр содержится 133 кКал. Общее время приготовления 37 мин

🍴 Ингредиенты на 4 порции:

• маринованные грибы, сорт любой – 350 гр;
• луковица небольшая – 1 шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• растительное масло, перец молотый.

🍴 Приготовление:

• Очистите все овощи. Нарежь лук и стручок перца, постарайтесь очень мелко.
• Потрите морковь. На растительном масле – в сотейнике – в течение 4-5 минут обжарьте овощи.
• Промытые грибы проверните в мясорубке. Отправьте их к овощам.
• Помешайте и жарьте все вместе 7 минут. Лопаткой перемешивайте.
• Через чеснокодавилку продавите в грибы чеснок. Приправить солью, потом молотым перцем.
• Прогрейте еще пару минут – и можно икру убирать с плиты.
• Ешьте ее теплой или охлажденной с тостами из цельнозернового, либо ржаного хлеба.
  
  

Гречка с шампиньонами в горшочках

В 100гр содержится 68 кКал. Общее время приготовление 60 мин

🍴 Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• гречка – 1 стакан;
• шампиньоны свежие – 450 гр;
• лук репчатый– 150 гр;
• специи, масло подсолнечное.

🍴Приготовление:

• Включите и прогрейте духовку до 200 С.
• Промойте крупу, разложите по керамическим горшочкам – на треть объема. В каждый горшочек долейте по 1/2 стакан воды, обязательно холодной.
• Соль размешайте в крупе с водой. Поставьте в самый низ духовки и готовьте 20-23 минуты.
• Пока гречка варится в духовке, нарежьте и обжарьте лук. Отложите на тарелку.
• Покрошите пластинками шампиньоны, выложите в то же масло, обжарьте до румяного цвета.
• Верните к шампиньонам лук с тарелки, помешайте, приправьте по вкусу.
• Переложите грибную заготовку в горшочки с кашей, когда выпарится вода.
• Не перемешивайте, пусть каша остается внизу, а грибы будут сверху. Накройте горшки снова крышками и верните в духовочку еще на 15 минут.
• За 7-8 минут до конца погасите духовку. Блюдо сразу не вынимайте, дайте упреть ему еще 5-10 минут до подачи.
  
  

Картофельная запеканка с лисичками

В 100 г содержится 71 кКал. Общее время приготовления 48 мин

🍴Ингредиенты на 5 порций:

• картофель – 600 гр;
• чеснок – 2 зубч;
• лук репчатый – 1 шт;
• свежие или замороженные лисички – 120 гр;
• масло постное для обжарки;
• соль-перец по предпочтению.

🍴 Приготовление:

• Лисички моментально, будто губка, впитывают воду. Поэтому мыть их не нужно, достаточно будет поскоблить ножки щеточкой, а шляпки протереть тряпочкой. Затем нарежьте лисички кусочками.
• В подсоленную кипящую воду заложите очищенные картофелины, отварите.
• Лук и чеснок мелко порубите. До прозрачности (1,5 минуты) обжарьте лук на постном масле, присоедините чеснок. Готовьте еще 1-2 минуты.
• К чесноку и луку присоедините лисички. Обжарьте эти продукты вместе около 8 минут. Г
• орячий картофель заправьте перцем и разомните с 1 ст. л. постного масла. Чтобы получилось нежное пюре.
• Форму под запеканку сбрызните еще ложкой масла. Отделите половину пюре и выложите в форму, разгладьте лопаткой.
• Потом лисички с луком-чесноком – и закройте оставшимся пюре. Запеките блюдо в течение 20 минут при 180 градусах духовки.
• Перед подачей постную запеканку можно украсить нарезанной зеленью.
  
  

Суп из сушеных грибов

(В 100г всего 38 кКал. Общее время приготовления 40 мин

🍴 Ингредиенты (на 4 порции):

• грибы сушеные – 75 гр;
• лук репчатый – 100 гр;
• картофель– 4 шт;
• вермишель – 100 гр;
• лаврушка – 2 шт;
• горошек душистого перца – 5 шт;
• морковка – 1 шт;
• постное масло для пассерования;
• соль, 0,5 пучка зелени.

🍴Приготовление:

• Грибы промойте и сложите с миску. Налейте горячую воду, чтобы грибочки полностью оказались под ней. Подержите полчаса и процедите.
• Нарежьте морковку соломкой. Картофелины очистите, лук тоже. Покрошите клубни дольками или крупно кубиками. Луковицу – как можно помельче.
• Подогрейте в сотейнике пару ложек постного масла. На нем доведите до румяного цвета микс моркови и лука. Размоченные сушеные грибы мелко порубите, переправьте в кастрюлю с 1 л кипятка.
• Начните варить. Через 2-3 минуты забросьте в блюдо картофель, прибавьте соль. Варите 8 минут.
• Отправьте в грибной супчик овощи, следом вермишель и специи (горошек перца, листья лаврушки). Помешайте половником, закройте крышкой и еще 5 минут потомите на небольшом огне. Погасите его, а суп заправьте нарезанной зеленью.

Примечание: готовить это постное кушанье с чудным ароматом и вкусом можно из любых сушеных грибов. Самым насыщенным и светлым выходит бульон из боровиков.

Тушеная капуста с грибами

(в 100 г. всего 41 кКал. Общее время приготовления 55 мин.

🍴 Ингредиенты для 5 порций:

• капуста свежая, белокочанная – 600 гр;
• грибы сушеные – 65 гр;
• луковицы – 2 шт;
• паста томатная – 1 ст. л.
• мука – 3 ч. л;
• сахар – 1 ч.л;
• соль, лавровый лист, масло растительное.
• по желанию острые приправы

🍴Приготовление

• На полчаса подержите сухие грибы в горячую воду. Они хорошенько разбухнут, тогда слейте их в дуршлаг. Как стечет водичка, нарежьте произвольно, как вам нравится: мелко или покрупнее. Нашинкуйте капусту для тушения. Порежьте луковицы полукольцами, стараясь тонко.
• Глубокий сотейник с постным маслом подставьте на огонь. Нагрейте, положите туда лук, поджарьте до изменения цвета (золотистый). Прибавьте грибную нарезку. Размешивая, жарьте оба ингредиента в течение 6 минут.
• Положите к грибам лук и капусту. Помешайте и добавьте 100-150 мл кипятка. Тушите несколько минут, пока хрустящая капуста не размягчится и не осядет. Тогда положите в блюдо томат.
• Заправьте сахаром-солью и острыми специями по желанию. Плотно притворите сотейник крышкой, а огонь уменьшите. Тушите капусту с грибами 20 минут, периодически приоткрывая и помешивая.
• За 5 минут до того, как выключать капусту, подмешайте в нее пшеничную муку. В процессе ее добавления энергично размешивайте ингредиенты, чтобы не допустить слипание мучных комочков. Вложите в кушанье лаврушку, тоже незадолго до готовности.

Приятного аппетита!

Содержание:

Грибная икра

Гречка с шампиньонами в горшочках

Картофельная запеканка с лисичками

Суп из сушеных грибов

Тушеная капуста с грибами